Did Vegeta Love Bulma

Coopers Extra Stout 4.7%: The Black Sandro (Part 1)

Malt prepared Coopers Stout

Yes, I managed to find some 'time to write on the blog ...! Unfortunately, this period is "understood" from the point of view business and you have to wait for more news I have for you in Serbia!

If nothing else I can "post" finally get your first glimpse of my second creation: Sandra Stout.

The tasting took place Sept. 6, just finished the second fermentation.

Before leaving the technical details for this first report, I can tell you that the beer was obviously still bitter and the taste was to test the quality and potential. Honestly, I liked it, both in appearance than taste. In a few days I should again take note of the taste of ripeness and, of course, you will be notified.

test with the hydrometer

TECHNICAL

mode of production: fermentation PINT KIT

Malt: 1.7 kg COOPERS Stout

Lievito utilizzato: incluso nella confezione del malto

Inizio: 17.08.2010

Densità iniziale: 1.040

Temperatura fermentazione: 25/27° C

Densità finale:   1.006

Imbottigliamento: 23/08/10

Fine Rifermentazione:   05/09/2010

Metodo degli asciugamani bagnati
sperimentato per abbassare la temperatura
del mosto

Tasting after 2 weeks: foam as the typical stout, but with some bubbles slightly larger than normal. Normal time of collapse of the foam for a stout, which is creamy. Color of dark beer. At the opening of the bottle is significant smell roasted barley malt and caramel , as later in the glass. He feels, however, still a faint odor of yeast. As slight astringency of unripe fruit. The aftertaste is bitter but still the taste of caramel. It is also quite acidic due to the lack of maturity. Body is tending to dense but not syrupy, carbonated the right for the style of stout. Creamy. Still needs a good ripening, I think at least a few more months.

transfer procedure

Procedure: Second time I brewery and, among other things, a short distance from the first. This time I ran blindly the instructions included in the can of malt Cooper. It would seem that the procedure is better. To lower the temperature, I used the technique of the fan, ice water and wet cloths. She once I remembered to take the initial density (Normal cmq).

The bottles are ready

Errors and Notes: Next time if there's too hot, I try to prepare the ice to lower the temperature ( maybe 2 liters). Because of its temperature, I poured in the second fermentor (I took the opportunity to filter also) and I put 2 boxes of ice and stuck a wet towel to lower the temperature. So I cleaned the fermenter 1 ^, where after two days I ritravasato for priming bottling. The density of the beer is still slightly high at 22/08/2010 so I waited to 23/08/2010 and I added some 'ice on the temperature too high. After the split and have reached the temperature of 24 ° C, I prepared the bottles, tubes and sugar to be added to the priming. The bottling, when they have this time on the tap, it went much better than the first time.

I must say that this second beer has good potential, but it turns out in about a month ... I hope I'm gonna.

preparation of sugar for priming

Alla prossima!
S.

Usedcargovans Louisiana

Beer of the Week: the "Biere du Boucanier"

Biere du Boucanier

Bucanieri di tutta Italia e del Regno di Sardegna, issiamo le vele e salpiamo verso il Belgio...! Il viaggio in nave sarà MOLTO lungo ma con la "Biere du Boucanier" sicuramente il tempo ci passerà con piacere...!

Ci sono diverse varianti di questa ottima Ale belga e il particolare tipo che ho provato è una Strong Golden Ale di colore dorato quasi ambrato. Si presenta frizzante e con una discreta schiuma.
All'olfatto è fruttata con note di agrumi e pere e questa caratteristica si protende nell'ottimo gusto.
Il retrogusto è dolciastro ed esalta i sapori appena descritti nonostante l'alto grado alcolico (11%).
Inutile dire che questi Bucanieri se ne intendono di birra... I 11% di alcool non intaccano la capacità dissetante di questa birra, sicuramente bisogna stare attenti a non esagerare... come qualche amico mi ricorda...
Io l'ho assaggiata con una bella zuppa Jalisco alla Messicana piccante. Il Bucaniere mi ha accompagnato splendidamente e si è sposato benissimo con il piccante!

E' da servire a 12°C in un bicchiere di tipo Baloon, per "chiudere" la schiuma ed esaltarne tutti i profumi, a superficie ampia per un ottimo scambio termico. Good for a beer cup full-bodied as this wonderful Belgian.
One thing is certain: the Belgians when it comes to beer we know just do .... i know the Sardinians drink!

soon,

S.

What To Ask In Fast Food Questionnaire

Beer of the Week: McFarland, the Red Army d ' Ireland

Speaking of beer, thinking of Ireland, right there we recall the great black as the legendary Guinness Stout, Murphy's excellent or very good Beamish.
But Ireland is not only "black", but also has a fine tradition of Red Ale beers that are to be fruity, sweet and thick. Today I wanted
riassaggiare after a while 'time the Irish McFarland the red par excellence, for the recognizable emblem of the three greyhounds on the label.

The Irish Red Beer, "McFarland

The" Traditional Red Beer "(as written in the Celtic label), is a stout Ale, is marked by the aroma of malt toast and honey, fruit and a beautiful amber color. The taste is bitter and slightly caramelized. The alcohol volume is 5.7%.
flavor enhancers to be served in the glass "tulip" to approximately 10 degrees centigrade.
It goes well with hard cheeses and, after I documented, I found that it goes well with meat pies. Try it!
Like so many other beers in the world (like the other irlandese Murphy's o la sarda Ichnusa) è stata assorbita dal marchio Heineken e viene prodotta in Italia.

Aldilà delle disquisizioni tecniche, posso dire che la McFarland si presenta come un'ottima rossa, diversa dalle tradizionali Ale inglesi, meno corpose. Detto in maniera terra terra, l'iniziale effervescenza la fa scendere bene e lascia un retrogusto amabile e piacevole.
Un'ottima birra per chi ama questo stile, o per chi è abituato alle Lager e vuole provare qualcosa di diverso, più gustoso ma ugualmente rinfrescante e dissetante.

Dal punto di vista domo-zimurgico, sarebbe interessante provare a creare una rossa doppio malto simile. Sicuramente nell'immediato futuro, magari da gustare durante le Christmas, a Red Beer "Irish Style" would be perfect brew. And of course you will be the first to know.
Finally a beer that advice, even those who usually do not like the "Reds" because of its sweetness and taste that is balanced.

soon!
S.

Plain Chow Mein Calories

Smoked Potatoes (Potatoes with smoked cherry wood and beer) with bacon and cheese to sweet roast.

Here we go again ... one of my favorite BBQ recipes: easy to prepare, very tasty. It combines the culinary versatility of potatoes with the exceptional flavor of bacon and pecorino cheese to roast, and the wonderful aroma of cherry "pickled" in beer.

Smoked with cherry wood and beer

The original recipe included instead of American cheese to roast sour cream and butter, but I wanted "sardizzare," sure I do not regret it ... In fact I made a good impression in front of diners.

But let's see what we need:
- 4 large potatoes ;
- two cans of diced bacon sweet ;
- a slice of pecorino cheese with roasted ;
- Salt and ground pepper ;
- Wood for smoking (I used il legno di ciliegio, più delicato. Molti consigliano quello di quercia), acquistabile nei negozi di bbq.




La preparazione richiede meno di 10 minuti, la cottura INDIRETTA circa 1h.


Un'ora prima della preparazione delle patate, come avevamo fatto per il pollo nel post precedente, mettiamo in una scodella mezza lattina di Birra e per il resto riempiamo d'acqua. Immergiamo quindi il legno di ciliegio per l'affumicatura.
Circa un quarto d'ora prima di iniziare a preparare le patate ricordatevi di iniziare di accendere coal for cooking. As in the previous post, I recommend using the bricketti for indirect cooking. If you have a lighter take you about 15 minutes. On the Internet you will find tips on how to easily turn on and maintain a good heat with bricketti.

potatoes ready for cooking

an hour passed by when you have surrounded the wood in water and beer, you can cut a sheet of aluminum oven, put in the middle a bit 'still sticks to wet, dry them a bit' with a paper towel and then close the foil, forming a square. With a fork, prick well all over the sheet. Now put aside.


We can then start to prepare the potatoes.
First laviamole well and asciughiamole. In a saucepan melt the butter, then brush well enough for the potatoes.
We can pierce with a fork in the meantime, the raw potatoes. This will prevent the potatoes from the heat can explode while cooking the BBQ.


Now we can brush with melted butter and potatoes "overlaid" with salt and pepper.

Patate appena messe in cottura

Ormai il grosso è fatto!
Preparato il BBQ per la cottura indiretta, versati i bricketti nelle apposite vaschette e sopra i bricketti il pacchetto di allumino con il legno per l'affumicatura, siamo finalmente pronti.
Sistemiamo le patate sulla griglia, nel mezzo delle vaschette, chiudiamo il coperchio del BBQ, ricordiamoci di regolare nella maniera opportuna gli sportellini di ventilazione.
Durante la cottura prepariamo in un piatto la pancetta dolce a cubetti e pecorino roast cut into cubes, too.
After 45 minutes we can remove the potatoes from the barbeque. Cut a deep more or less to each of them and we, being careful not to burn, filling the potatoes (do not overdo it otherwise you may make a slaughter!) With cubes of cheese and bacon, as if they were a sandwich !
At this point, make sure that the heat of the BBQ is still not enough, and put back in cooking the potatoes, now stuffed for another fifteen minutes. If you see that the potato is not ready after 15 minutes, left until you do not like cooking.


Ora possiamo quindi togliere definitivamente le nostre patate affumicate e servirle... attenzione, potrebbero essere incandescenti!

Patate a fine cottura con pancetta e pecorino... GNAM!

Come avete potuto constatare la ricetta in se è molto semplice e vi assicuro che il risultato sarà fantastico. L'aroma dell'affumicatura con Birra da poi qualcosa in più a tutti gli ingredienti impiegati.
Potete provare anzichè col pecorino altri formaggi (la provola ad esempio, o la mozzarella di bufala!).


Poi in fondo... a chi non piace la Patata?
Buon Appetito!


S.