Plain Chow Mein Calories

Smoked Potatoes (Potatoes with smoked cherry wood and beer) with bacon and cheese to sweet roast.

Here we go again ... one of my favorite BBQ recipes: easy to prepare, very tasty. It combines the culinary versatility of potatoes with the exceptional flavor of bacon and pecorino cheese to roast, and the wonderful aroma of cherry "pickled" in beer.

Smoked with cherry wood and beer

The original recipe included instead of American cheese to roast sour cream and butter, but I wanted "sardizzare," sure I do not regret it ... In fact I made a good impression in front of diners.

But let's see what we need:
- 4 large potatoes ;
- two cans of diced bacon sweet ;
- a slice of pecorino cheese with roasted ;
- Salt and ground pepper ;
- Wood for smoking (I used il legno di ciliegio, più delicato. Molti consigliano quello di quercia), acquistabile nei negozi di bbq.




La preparazione richiede meno di 10 minuti, la cottura INDIRETTA circa 1h.


Un'ora prima della preparazione delle patate, come avevamo fatto per il pollo nel post precedente, mettiamo in una scodella mezza lattina di Birra e per il resto riempiamo d'acqua. Immergiamo quindi il legno di ciliegio per l'affumicatura.
Circa un quarto d'ora prima di iniziare a preparare le patate ricordatevi di iniziare di accendere coal for cooking. As in the previous post, I recommend using the bricketti for indirect cooking. If you have a lighter take you about 15 minutes. On the Internet you will find tips on how to easily turn on and maintain a good heat with bricketti.

potatoes ready for cooking

an hour passed by when you have surrounded the wood in water and beer, you can cut a sheet of aluminum oven, put in the middle a bit 'still sticks to wet, dry them a bit' with a paper towel and then close the foil, forming a square. With a fork, prick well all over the sheet. Now put aside.


We can then start to prepare the potatoes.
First laviamole well and asciughiamole. In a saucepan melt the butter, then brush well enough for the potatoes.
We can pierce with a fork in the meantime, the raw potatoes. This will prevent the potatoes from the heat can explode while cooking the BBQ.


Now we can brush with melted butter and potatoes "overlaid" with salt and pepper.

Patate appena messe in cottura

Ormai il grosso è fatto!
Preparato il BBQ per la cottura indiretta, versati i bricketti nelle apposite vaschette e sopra i bricketti il pacchetto di allumino con il legno per l'affumicatura, siamo finalmente pronti.
Sistemiamo le patate sulla griglia, nel mezzo delle vaschette, chiudiamo il coperchio del BBQ, ricordiamoci di regolare nella maniera opportuna gli sportellini di ventilazione.
Durante la cottura prepariamo in un piatto la pancetta dolce a cubetti e pecorino roast cut into cubes, too.
After 45 minutes we can remove the potatoes from the barbeque. Cut a deep more or less to each of them and we, being careful not to burn, filling the potatoes (do not overdo it otherwise you may make a slaughter!) With cubes of cheese and bacon, as if they were a sandwich !
At this point, make sure that the heat of the BBQ is still not enough, and put back in cooking the potatoes, now stuffed for another fifteen minutes. If you see that the potato is not ready after 15 minutes, left until you do not like cooking.


Ora possiamo quindi togliere definitivamente le nostre patate affumicate e servirle... attenzione, potrebbero essere incandescenti!

Patate a fine cottura con pancetta e pecorino... GNAM!

Come avete potuto constatare la ricetta in se è molto semplice e vi assicuro che il risultato sarà fantastico. L'aroma dell'affumicatura con Birra da poi qualcosa in più a tutti gli ingredienti impiegati.
Potete provare anzichè col pecorino altri formaggi (la provola ad esempio, o la mozzarella di bufala!).


Poi in fondo... a chi non piace la Patata?
Buon Appetito!


S.