Grilled Beer-simmered Sausages (sausage simmer in beer by Sandro and grills).
Here is another recipe of BBQ
end of August (
Click here for more info )...!
Perhaps the highlight of the day was just that. We say that the famous "Beer Can Chicken
" as excellent, had a recipe they already know.
The real news of the day, and perhaps even more than that could enhance the "Beer
Sandro" (As a key part of the recipe), were undoubtedly the "
Grilled Beer-simmered Sausages (Salsicce sobbollite alla birra di Sandro e grigliate) ".
Come al solito evitiamo chiacchiere ed andiamo alla "
Ciccia ".
Cosa vi serve per questa ricetta (per 6 persone):
- Un BBQ, naturalmente, preparato per cottura DIRETTA, quindi per un normale e semplice grilling. - Una padella sufficientemente grande per contenere la salsiccia. - Circa 1,5 Kg di salsiccia fresca (io ho cucinato dei meravigliosi salsicciotti di manzo/maiale italiano!). - 1 cipolla, tagliata finemente - 3 bottiglie/lattine di birra da 33 cl (o cmq quanto ne basterà a ricoprire le salsicce nella padella per la bollitura). Inutile dirvi che ho usato la Birra di Sandro Pilsener. - Spezie a vostra scelta (Rosmarino, Salvia, Alloro quelle che ho usato io). - Senape se vi piace quando servite. La preparazione vi prenderà circa 5 minuti , mentre la cottura (sobbollitura e griglia) dai 12 ai 18 minuti.  |
| Le salsicce portate alla quasi-bollitura |
Innanzitutto prepariamo i nostri salsicciotti, punzecchiandoli con un ago almeno 6 volte. Questo eviterà spiacevoli esplosioni del salsicciotto sobbollito sulla griglia, nonché ci provides better baking. In our beautiful
pan on the bottom side of our thin slices of onion and most of our spices.
Council at this point maybe you start to prepare the coal for cooking (it will take about fifteen minutes / half an hour with a lighter), however, have the foresight to also adjust according to your time.
Now we are ready to have our sausages in the pan. Then we pour our beer to drown completely, taking care to maintain a ratio of 1 part water to 3 parts of beer. We can further season with the spices that remain.
light the stove at medium power and gradually Bring the liquid to a slow "
simmer, boil or sobbollitura slow.
This will bring our sausages to be almost cooked in about 5 minutes.
I say that already here the scent to be as hungry as you fear ...
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| quasi-cooked sausages and dry after sobbollitura |
When ready we can lay our "
sausages" on a sheet of baking paper to dry.
Now in the meantime it dries it all, we can prepare for a BBQ
direct cooking (grilling) pouring the coal in the barbecue and making sure che il calore sia quello giusto (su internet trovate mille consigli su come fare).
Quando siamo finalmente pronti possiamo oliare la griglia, nonché consiglio di spennellare con un po' d'olio pure le nostre salsicce sobbollite.
Ora la parte più semplice: mettiamo sulla griglia le nostre salsicce, finché non avranno la "pelle" croccante e scurita. Se la temperatura è giusta, dovreste grigliarle 5 minuti circa per "
lato ". Saranno comunque pronte quando, inserendo la punta di un coltello fino al centro della salsiccia, essa sarà bella calda.
Bene, quando tutto finito, trasferiamo le salsicce su un bel piatto da portata e aspettiamo 3 minuti prima di servirle...! Naturalmente with the beer you used to cook!
Success is more than assured, as the beer can to enhance the aroma and flavor of the sausages, making them tasty and never dry, even after hours!
The next time you cook this recipe, I will use the
Beer Sandro BLACK (which is giving me great satisfaction, I must say).
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| Our result (sorry for the quality of the photo) |
I got a hunger and if I think about that BBQ even more ...
soon,
A.
