Is There Gst On Blue Cross

Bavettine Pachino cherry tomatoes, bacon and white pepper, accompanied by my Pilsener.

Let's skip a bit 'these bibs!

not BBQ but we can not deprive a nice first!

Yesterday at lunch I almost found in an emergency, I did not have many ingredients to prepare an initial fast. In the fridge I found a can of bacon and I have noticed quite a few 'Pachino tomatoes.

Having also cool my beer Pilsener, I thought I'd make a nice pairing, whereas the refreshing bitter aftertaste of my self-produced beer goes well with this recipe.

I was not mistaken in fact, the combination was excellent, the Pilsener was exalted on the freshness and sweetness of the tomatoes and accompanied well the stronger flavor and slightly smoky bacon. White pepper, determined in moderation, gave a slightly spicy and pleasant background, reviving the plate without covering the flavors.

Per chi volesse provare ecco il procedimento (x2 persone):

1 scatoletta di Pancetta affumicata

175gr di Bavette

8 pomodori Pachino

Pepe Bianco

Un po' di cipolla tritata

Tempo di preparazione: 20 minuti circa / Facile

Nel mentre che facciamo bollire l'acqua per la pasta, in una padella grande che possa contenere successivamente anche la pasta, facciamo scaldare un po' di olio di oliva extravergine.

Alla giusta temperatura (olio non troppo caldo!) possiamo versare i cubetti making brown bacon over low heat. I covered the pan with a lid.

When we see that the bacon is browned, pour the tomatoes that have been cut in half with a little 'onion finely chopped, raising the flame. I also sprayed on a bit 'of white pepper. Meanwhile the water in the dough should be already boiling, and we can throw away the tips.

Now the tomatoes should release the water. Using a wooden spoon, stirring from time to time the contents of the pan. When we see that the water of the tomatoes is gathering putting out the fire before it is absorbed. The bibs should

essere pronte, se così non fosse copriamo la padella con il coperchio precedentemente usato e mettiamo da parte

Scoliamo la pasta e conserviamo l'acqua di cottura. Riaccendiamo il fuoco e versiamo la pasta nella padella del condimento. Facciamo saltare le bavette per 2 minuti massimo aggiungendo un mestolo di acqua di cottura delle bavette.

Versiamo nei piatti e spruzziamo sopra un po' di pepe bianco senza esagerare.

Il pranzo è servito!

Io ho accompagnato il tutto con la mia Pilsener, vi consiglierei una birra comunque amarognola e magari frizzantina (come la Pilsener Urquell), oppure se amate il genere, una Weiss frizzantina (Franziskaner).

Non essendo Chef il tutto è a vostro rischio e pericolo (ihih) ... 

Buon Appetito!

S.